Ristoranti: gourmet o TripAdvisor?
La rivista Restaurant (non la più prestigiosa in materia di cucina, per la verità) ha consegnato nei giorni scorsi i World’s 50 Best Restaurant Awards, riconoscimenti ai migliori 50 ristoranti nel mondo. L'Italia non se l'è cavata benissimo, ma la vera sorpresa è il confronto tra l'opinione dei giurati della rivista e quella dei recensori di TripAdvisor.
Il miglior ristorante del mondo (secondo Restaurant) è El Celler De Can Roca di Girona, in Spagna. Località resa nota dai voli Ryanair che atterrano nell'omonimo aeroporto. I visitatori di TripAdvisor concordano: El Celler De Can Roca è il primo ristorante di Girona, con 5/5, e viene consigliato dal 93% degli utenti. 331 su 388 lo hanno giudicato eccellente e 32 molto buono, solo 5 pessimo.
Va bene (4,5/5) anche al secondo classificato, il Noma di Copenhagen, ristorante di alta sperimentazione entrato di recente nelle cronache per un caso di intossicazione. E' ritenuto il nono ristorante della capitale danese dagli utenti. Come dire, va bene la sperimentazione, ma poi c'è anche altro che merita. Forse qualcosa di più tradizionale?
Al terzo posto c'è l'Osteria Francescana di Modena. Chef pluristellato Michelin, Su TripAdvisor è all'ottavo posto su un totale di 333 ristoranti modenesi. Il 77% degli utenti lo consiglia: è comunque molto, ma forse dal terzo ristorante del mondo ci si aspetterebbe di più? E' solo ignoranza degli utenti, troppo affezionati alla fettuccina al ragù di mamma? In molti si lamentano del servizio e del rapporto qualità prezzo: e forse è proprio quest'ultimo la vera discriminante.
Al 27esimo posto troviamo un altro ristorante italiano, Le Calandre di Rubano. Primo in classifica nella cittadina (su un totale di 14 ristoranti, però) è consigliato dal 90% dei clienti: per 165 su 204 la cena è stata eccellente.
Il Combal Zero di Rivoli è al 40esimo posto (al mondo!) per Restaurant. Su TripAdvisor si ferma al sesto posto sui 50 ristoranti valutati a Rivoli. Il 75% lo consiglia, ma l'ultima recensione è del 2012. Lo segue a ruota (41esimo posto per Restaurant) il Piazza Duomo di Alba. TripAdvisor concorda sul giudizio positivo: primo su 80 ad Alba, è consigliato dal 94% degli utenti.